Beluga Linsensalat
Schneller Linsensalat mit Tomaten, Gurke und Frühlingszwiebeln
Cook Time
25 minutes
Additional Time
30 minutes
Total Time
25 minutes
Ingredients
- 250g Beluga Linsen
- 1 Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 Zitrone
- 3 Frühlingzwiebeln
- 1 Stange Sellerie
- 1/2 Salatgurke
- 1 Handvoll glatte Petersilie
- 2 Handvoll Cherry-Tomaten
- 2 EL Türkischer Granatapfelsirup
- 2 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack (aber nicht zu wenig
Instructions
- Die Linsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und nach kleinen Steinchen absuchen.
- Die Linsen zusammen mit ca. 1200ml Wasser und 1 TL Salz erhitzen und zum Kochen bringen.
- Linsen 20-30 Minuten kochen bis sie bissfest sind
Während die Linsen kochen
- Zwiebel ganz fein hacken und in eine kleine Schüssel geben
- Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, Granatapfelsirup, 1 TL Salz und ordentlich Pfeffer zu den Zwiebeln geben und durchrühren
- Gurke, Sellerie, Frühlingszwiebeln sehr fein schneiden, Tomaten vierteln und beiseite stellen
Wenn die Linsen gar sind
- Linsen abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken
- Linsen eine Weile abkühlen lassen
- Alles miteinander vermengen und eine halbe Stunde ziehen lassen, je länger, umso besser